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grasso di cocco

Il grasso di cocco è realizzato in olio di cocco, che viene estratto dai frutti di cocco. Il grasso di cocco ha un sapore pronunciato di cocco ed è solido a temperatura ambiente. È spesso usato nella cottura di piatti asiatici e in dolci preparazioni, come biscotti e torte. Anche il grasso di cocco è molto popolare a causa dei suoi benefici per la salute, che includono una riduzione del colesterolo cattivo e un miglioramento della salute del cuore.

Quando mangiare ?

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Alta stagione Inizio o fine della stagione Non la stagione

Suggerimento ricetta

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Nutrizione
Valori per 100 grammi

Calorie
862 Cal
Lipidi
100 G
Colesterolo
-1 Mg
Sodio
-1 Mg
Potassio
-1 Mg
Carboidrati
-1 G
Proteina
-1 G
Zuccheri
-1 G
Vitamina A
-1 Mg
Vitamina B
-1 Mg
Vitamina C
-1 Mg
Vitamina D
-1 Mg
Vitamina E
-1 Mg
Ferro
-1 Mg
Magnesio
-1 Mg
Fibre alimentari
-1 G
Calcio
-1 Mg

FAQ

Come scegliere il grasso di cocco ?
I grassi di cocco biologici sono coltivati senza l'uso di pesticidi e fertilizzanti sintetici. Ciò garantisce che il grasso di cocco sia di alta qualità e senza sostanze chimiche dannose. I grassi di cocco indefiniti vengono premuti dalla polpa di cocco senza sottoporsi a processi chimici. Ciò garantisce che il grasso di cocco mantenga tutti i suoi nutrienti e il sapore naturale. Il grasso di cocco di alta qualità deve avere un colore bianco e una consistenza cremosa. Evita i grassi di cocco che hanno un colore giallo o hanno una consistenza granulosa. I grassi di cocco idrogeno hanno subito un processo chimico che trasforma grassi sani insaturi in grassi saturi meno sani. Assicurati di controllare l'etichetta per evitare i grassi di cocco idrogeno. Il grasso di cocco è disponibile sotto forma di olio o burro. L'olio di cocco è ideale per cucinare ad alta temperatura, mentre il burro di cocco è perfetto per dolci e frullati.
Come mantenere i grassi di cocco ?
Il primo passo per mantenere i grassi di cocco è conservarli in un contenitore ermetico. I grassi di cocco possono essere immagazzinati a temperatura ambiente, a condizione che la temperatura della tua cucina non superi i 25 ° C. Se la temperatura della tua cucina è più alta, è meglio conservare i grassi di cocco nel frigorifero. È importante garantire che il contenitore utilizzato per conservare i grassi di cocco sia ermetico. Ciò impedirà all'aria e all'umidità di entrare nel contenitore, che potrebbe alterare la qualità dei grassi di cocco. I grassi di cocco possono essere mantenuti per diversi mesi o addirittura anni, se conservati correttamente. Tuttavia, si consiglia di usarli entro 6-12 mesi a seconda della loro apertura. I grassi di cocco possono solidificarsi a temperature più fredde. Se il grasso di cocco è solido, scalda delicatamente per renderlo liquido prima di usarlo.
Come cucinare i grassi di cocco ?
Sciogli il grasso di cocco a fuoco basso. Puoi farlo usando una padella o una padella Puoi anche sciogliere i grassi di cocco posizionandoli in una doppia caldaia. Aggiungi gli alimenti che vuoi cucinare con grasso di cocco fuso. I grassi di cocco sono ideali per soffiare verdure, carni marroni o frutti di mare. Cuocere il cibo nel grasso di cocco fino a doratura e tenero. Assicurati di non riscaldare il grasso di cocco troppo forte, poiché può bruciarlo e modificare il suo sapore. Rimuovere gli alimenti dal grasso di cocco usando un cucchiaio a fessura o uno skimmer. Lasciare drenare su carta assorbente per rimuovere il grasso in eccesso. Puoi anche usare i grassi di cocco per aggiungere sapore alle tue zuppe, currys e altri piatti a fuoco lento. Basta aggiungere una piccola quantità di grasso di cocco alla padella prima di dorarne le verdure o le carni.
Quali sono le varietà di grassi di cocco ?
Olio di cocco raffinato: questo olio viene estratto dalla carne di cocco secco e viene quindi raffinato, imbiancato e deodorato per eliminare qualsiasi odore o sapore di cocco. Questo olio di cocco ha un sapore neutro e può essere usato per cucinare ad alta temperatura. Olio di cocco vergine: questo olio viene estratto da carne di cocco fresca e non raffinata. È spesso descritto come un sapore più forte e un odore di cocco rispetto all'olio raffinato. L'olio di cocco vergine può essere utilizzato per la cottura a bassa o media temperatura, nonché per ricette che richiedono un sapore distinto di cocco.
Quali piatti vanno bene con il gusto dei grassi di cocco ?
I grassi di cocco sono un ingrediente comune nei curry vegetali, dove il loro sapore cremoso va perfettamente con spezie e verdure. I grassi di cocco possono essere utilizzati nei frullati per aggiungere una consistenza cremosa e un sapore dolce alla tua bevanda. I grassi di cocco possono essere usati per aggiungere zuppe cremose, aggiungendo un sapore leggermente dolce. I grassi di cocco possono essere usati per preparare una salsa cremosa per i piatti di pesce, aggiungendo un sapore sottile al tuo piatto. I grassi di cocco possono essere usati nella preparazione del gelato, per ottenere una consistenza cremosa e un sapore naturale di cocco.
Quali sono i benefici dei grassi di cocco ?
I grassi di cocco sono anche ricchi di acidi grassi saturi, ma questi grassi contengono principalmente acidi grassi a catena media, che sono più facilmente digeriti e metabolizzati rispetto ai grassi a catena lunga. I grassi di cocco possono avere benefici per la salute, specialmente per il cervello e il sistema immunitario. Possono anche essere usati per una cottura ad alta temperatura, poiché hanno un punto di fumo elevato e possono resistere a temperature elevate senza decomposizione. I grassi di cocco possono anche essere utilizzati in prodotti da forno e dessert per aggiungere sapore e consistenza ricchi. Tuttavia, va notato che i grassi di cocco sono ricchi di calorie, quindi il loro consumo deve essere moderato.

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